केटोजेनिक (कीटोन, कीटो) आहार पश्चिम में बहुत लोकप्रिय. बड़ी संख्या में पुस्तकें उन्हें समर्पित हैं, जो पोषण के सिद्धांतों और अनुमत खाद्य पदार्थों के बारे में बात करती हैं। कीटो आहार का मूल सिद्धांत प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना है, लेकिन वसा की मात्रा को बढ़ाना है।
दिलचस्प! पहली बार, पोषण का सिद्धांत, जहां कार्बोहाइड्रेट को तेजी से सीमित किया जाता है और वसा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, पिछली शताब्दी के 20 के दशक में दिखाई दिया। आहार का उपयोग मूल रूप से उत्पादित इंसुलिन की मात्रा को कम करने के लक्ष्य के साथ न्यूरोलॉजिकल रोगों के इलाज के लिए किया जाता था।
कीटो आहार क्या है?
कीटो आहार में कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करना शामिल है। आपको प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक का सेवन करने की अनुमति नहीं है। कार्बोहाइड्रेट. यदि हम प्रतिशत अनुपात के बारे में बात करते हैं, तो मेनू इस प्रकार संकलित किया जाता है (BZHU क्या है?):
- वसा - 70%;
- प्रोटीन - 20%;
- कार्बोहाइड्रेट - 10%।
कीटो आहार आपको बिना किसी प्रतिबंध के अपना पसंदीदा भोजन खाने की अनुमति देता है। तो, छिलके सहित पके हुए चिकन की अनुमति है। मुख्य बात कार्बोहाइड्रेट की अनुमत मात्रा से अधिक नहीं है।
दिलचस्प! कीटो आहार के रक्त "रिश्तेदारों" में से एक एटकिन्स आहार है, जिसका अर्थ कार्बोहाइड्रेट सेवन पर सख्त प्रतिबंध भी है। वजन कम करने का यह तरीका दुनिया भर के सितारों के बीच काफी लोकप्रिय है। हॉलीवुड में प्रसिद्ध लोग वस्तुतः कम कार्ब आहार के प्रति आसक्त हैं, यही कारण है कि मौजूदा वजन घटाने के तरीकों में उन्हें प्राथमिकता दी जाती है।
कीटो डाइट के फायदे और नुकसान
कीटोन आहार का लक्ष्य कार्बोहाइड्रेट के बजाय वसा और प्रोटीन से कैलोरी प्राप्त करने की स्थिति बनाना है। इससे रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है लेकिन मस्तिष्क की गतिविधि पर कोई प्रभाव नहीं पड़ताबी। परिणामस्वरूप, महिलाओं और पुरुषों को बहुत अच्छा महसूस होता है और वजन कम होता है।
लेकिन यह आहार उपयुक्त है हर कोई नहीं. इसके फायदे और नुकसान हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए।
कीटोन आहार के लाभ
कीटोजेनिक आहार के कई सकारात्मक पहलू हैं:
- आप कैलोरी की गिनती किए बिना या अपना समय सीमित किए बिना अपना पसंदीदा भोजन खा सकते हैं। महिलाओं के लिए, यह वजन कम करने का एक आदर्श तरीका है, मुख्य बात यह है कि केक और मिठाइयों का सेवन न करें।
- मुँहासे से छुटकारा पाने में मदद करता है। यदि त्वचा पर चकत्ते का कारण रक्त शर्करा का बढ़ा हुआ स्तर है, तो कीटोन आहार त्वचा को साफ करने में मदद करेगा।
- कैंसर के खतरे को कम करता है. अध्ययनों से पता चला है कि कीटेन आहार के दौरान, कैंसर कोशिकाओं में एक ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया होती है, जिससे उनकी तेजी से मृत्यु हो जाती है। इसके अलावा, सामान्य शर्करा स्तर बनाए रखने से मधुमेह और स्ट्रोक विकसित होने की संभावना कम हो जाती है, जो कुछ प्रकार के कैंसर से जुड़े होते हैं।
- मिर्गी से पीड़ित लोगों की मदद करता है। कीटो आहार से केटोसिस होता है, शरीर में कीटोन बॉडी का स्तर बढ़ जाता है, जिससे मिर्गी से पीड़ित लोगों में पुनरावृत्ति कम हो जाती है।
- मस्तिष्क की रक्षा करता है. वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के लिए धन्यवाद, हमें पता चला कि केटोजेनिक आहार जोखिम कम करता है अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग और अन्य न्यूरोलॉजिकल और मानसिक रोगों का विकास।
दिलचस्प! कीटो आहार को अक्सर मेरिल स्ट्रीप आहार कहा जाता है। इसका कारण यह नहीं है कि प्रसिद्ध अभिनेत्री वजन कम करने की इस पद्धति की संस्थापक बनीं। उन्होंने फिल्म "डू नो हार्म" में मुख्य भूमिका निभाई। यह फिल्म मिर्गी से पीड़ित बच्चों और "विशेष" बच्चों के इलाज के लिए केटोजेनिक आहार के उपयोग के सकारात्मक परिणामों के बारे में बात करती है।
कीटो डाइट के नुकसान
यदि स्वस्थ भोजन के सभी सिद्धांतों का पालन किया जाए तो कीटोन आहार अधिकांश लोगों के लिए उपयुक्त है। असाधारण मामलों में, दुष्प्रभाव हो सकते हैं:
- तेज़ दिल की धड़कन;
- कब्ज़;
- सहनशक्ति में कमी;
- पाचन संबंधी विकार;
- विटामिन की कमी;
- शरीर और बाहर निकलने वाली हवा से एसीटोन की अप्रिय गंध।
ये दुष्प्रभाव, एक नियम के रूप में, तब प्रकट होते हैं, जब मेनू गलत तरीके से बनाया गया हो, या जब सख्त मतभेद हों. उनकी उपस्थिति को चेतावनी दें आप अपने पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा बढ़ा सकते हैं, मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स ले सकते हैं और अपने आहार में पालक, पत्तागोभी और खीरे को शामिल कर सकते हैं।
मतभेद
किसी भी आहार को शुरू करने से पहले, आपको संभावित मतभेदों की पहचान करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। शरीर को आपका आहार बदलने के लिए तैयार रहना चाहिए। और पूर्ण स्वास्थ्य में और महिलाओं के लिए - मासिक धर्म की समाप्ति के बाद वजन कम करना शुरू करना बेहतर है।
कीटोन आहार के लिए पूर्ण मतभेदों में शामिल हैं:
- गर्भावस्था और स्तनपान;
- छोटी उम्र;
- उच्च रक्तचाप;
- मधुमेह के लिए इंसुलिन लेना।
अतिरिक्त आहार की शर्तें
कीटोसिस में आने और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आहार वांछित परिणाम लाता है, इसका पालन करें महत्वपूर्ण नियम:
- प्रतिदिन 4 लीटर तक स्वच्छ पानी पियें;
- स्नैकिंग से बचें;
- प्रतिदिन भाग का आकार कम करें;
- जब तक आपका पेट न भर जाए, दिन में 5-6 बार खाएं;
- हल्के खेल करें हर दिन 30 मिनट;
- विटामिन लें;
- रोजाना साग खाएं, जो आंतों को साफ करने और कब्ज के विकास को रोकने में मदद करेगा;
- अपने दैनिक आहार में कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल को शामिल करें।
आहार की अवधि
आहार की अवधि आपके द्वारा अपने लिए निर्धारित लक्ष्यों पर निर्भर करती है:
- 5 दिन न्यूनतम अवधि है, आप 3-4 किलो वजन कम कर सकते हैं;
- 14 दिन - 4 से 8 किग्रा तक लगता है;
- 3 महीने आहार की इष्टतम लंबाई है, इसमें 10 से 15 किलो वजन लगता है।
विशेषज्ञ लंबे समय तक कीटोन आहार पर रहने की सलाह नहीं देते हैं। इसका पालन निम्नलिखित योजना के अनुसार किया जाना चाहिए:
- पहली बार - 7 दिनों से अधिक नहीं;
- दूसरी बार - 14 दिनों से अधिक नहीं;
- तीसरी बार - निर्दिष्ट लक्ष्य प्राप्त होने तक, लेकिन 3 महीने से अधिक नहीं।
प्रत्येक कोर्स के बाद आपको एक महीने का ब्रेक लेना होगा। रोजाना 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल करके अपने आहार को धीरे-धीरे कम करें।
कीटो आहार पर अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ
मेनू बनाते समय, अनुमत उत्पादों की सूची का उपयोग करें। इसमें शामिल है:
- कोई भी मांस;
- समुद्री मछली;
- पागल;
- चिकन और बटेर अंडे;
- कम वसा वाला दूध;
- किण्वित दूध उत्पाद;
- समुद्री भोजन;
- अंगूर और संतरे;
- सब्जियाँ, लेकिन 50 ग्राम से अधिक नहीं। एक ही बार में;
- बिना चीनी की चाय, कॉफी।
इन उत्पादों का सेवन वर्जित है:
- पके हुए माल, मिठाइयाँ;
- रोटी;
- केले;
- अंगूर;
- आलू;
- सभी अनाज;
- ट्रांस वसा.
इन सूचियों के आधार पर, आप स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए किसी महिला या पुरुष के लिए दैनिक मेनू बना सकते हैं।
कीटो आहार: हर दिन के लिए मेनू
कीटो आहार मेनू संकलित करते समय, हम आहार के तीन दृष्टिकोणों के लिए औसत संकेतक लेंगे: 5 दिन, एक सप्ताह और 14 दिनों के लिए।
5 दिनों के लिए मेनू
| दिन | नाश्ता | रात का खाना | रात का खाना |
|---|---|---|---|
| 1 | साग, चाय के साथ आमलेट | मशरूम के साथ बेक किया हुआ टर्की फ़िलेट | चिकन पुलाव, संतरे का रस |
| 2 | 2 उबले अंडे, कॉफ़ी | सब्जियों के साथ पन्नी में पकी हुई मछली | पनीर पनीर पुलाव, केफिर |
| 3 | मांस सूफले, अंगूर | जड़ी बूटियों के साथ सॉस में चिकन स्तन | उबला हुआ झींगा, चाय |
| 4 | चिकन आमलेट, कम वसा वाला दही | मीटबॉल के साथ सूप | चिकन सूफले, चाय |
| 5 | अंडा और जैतून का सलाद | गोमांस कटलेट, सब्जी सलाद, चाय | चीज़केक, दूध |
7 दिन (सप्ताह) के लिए कीटो आहार मेनू
| दिन | नाश्ता | रात का खाना | रात का खाना |
|---|---|---|---|
| 1 | उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, मीठी मिर्च | सेम के साथ गोमांस | सीज़र सलाद" |
| 2 | पनीर आमलेट, संतरा | उबला हुआ वील, सब्जी का सलाद | रैटटौइल, चाय |
| 3 | पनीर पैनकेक, केफिर | टमाटर के साथ पका हुआ टर्की | सब्जी का सलाद, चाय |
| 4 | कम वसा वाले पनीर, कॉफी के साथ टोस्ट | बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, कोलेस्लो | कम वसा वाला पनीर, किण्वित बेक्ड दूध |
| 5 | पनीर और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट | सीख पर चिकन सीख, खीरे और टमाटर का सलाद | दम किया हुआ सामन, चाय |
| 6 | पनीर, कॉफी | गोभी, ककड़ी और गाजर सलाद के साथ मीटबॉल | मछली का सूप, अंगूर |
| 7 | चीज़केक, मेवे | ओवन में पका हुआ गोमांस, ताजा चेरी टमाटर | पोर्क कबाब, चाय |
14 दिनों के लिए मेनू
| दिन | नाश्ता | रात का खाना | रात का खाना |
|---|---|---|---|
| 1 | पनीर आमलेट, संतरा | दम किया हुआ स्क्विड, सेम | पनीर, नट्स, चाय के साथ ब्रेड |
| 2 | टर्की, चाय के साथ आमलेट | सब्जियों के साथ सूअर के मांस के टुकड़े | पनीर पैनकेक, चाय |
| 3 | चीज़केक, कॉफ़ी | मसल्स, गोभी का सलाद | सीज़र सलाद, केफिर |
| 4 | उबले अंडे, केफिर | उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, अंगूर | पनीर, चाय के साथ टोस्ट |
| 5 | दम किया हुआ सामन, चाय | दम किया हुआ सूअर का मांस, चाय | चिकन ब्रेस्ट के साथ सब्जी का सलाद |
| 6 | चिकन पुलाव, चाय | सीज़र सलाद" | पन्नी में पकी हुई मछली |
| 7 | उबले अंडे, अंगूर | उबला हुआ टर्की, रैटटौइल | टमाटर के पेस्ट, चाय में टर्की |
| 8 | पनीर पुलाव, मेवे | सब्जियों के साथ मछली, चाय | पनीर और बीफ़, अंगूर के साथ आमलेट |
| 9 | हरी बीन्स, कॉफ़ी के साथ अंडे | चिकन कटलेट, अंगूर | मांस सूफले, पनीर |
| 10 | पनीर, चाय के साथ आमलेट | चिकन ब्रेस्ट, अंडे और खीरे का सलाद | पनीर पुलाव, नारंगी |
| 11 | पनीर, संतरे के रस के साथ टोस्ट | पोर्क कबाब, चीनी सलाद | गोभी-गाजर का सलाद, मछली |
| 12 | मछली सूफले, चाय | कटार पर मांस, चाय | चीज़केक, दूध |
| 13 | पनीर, शहद | कोई भी मांस सलाद | सॉस में चिकन ड्रमस्टिक्स |
| 14 | चीज़केक, अंगूर | सब्जियों के साथ पका हुआ वील | पनीर पनीर पुलाव, केफिर |